各器官の解剖学・生理学的さらには病理学的な基礎知識を掲載。 基礎的な病理学にはとどまらず疾病に対する診断や治療など臨床医学の領域までを広く包括する。 食物と栄養を学ぶものにとって不可欠な知識の初歩面から応用面へと導く実践的なガイド、 基礎医学と臨床医学を滑らかに橋渡しするコンパクトなツールである。