名匠エスコフィエがオペラ歌手ネリー・メルバのためにつくった桃のお菓子とは？アステカの王モンテスマが大好物だったカカオでこしらえた飲み物とは？なぜハロウィーンにかぼちゃのお菓子がもてはやされるのだろう？当代きってのお菓子博士が、お菓子を彩る名わき役、果実、ナッツ、野菜について、腕によりをかけた全７３話。お菓子づくりにも、きっとお役に立ちます。