【湯河原「飯田商店」開店15周年記念出版】　 ・東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー 　TRYラーメン大賞の総合1位を4連覇。殿堂入りを果たす。 ・食べログ「全国ラーメン・つけ麺TOP20」の1位を独走継続中。 ◆彗星の如く登場してたちまち「日本一のラーメン」に。 　湯河原「飯田商店」はいかにして誕生したのか？　 ◇なぜ、駅から離れたアクセスの悪い場所で開店し、 　いまもなお地元にこだわり続けるのか？ ◆なぜ、TRYで総合1位を獲得したにもかかわらず、 　2019年に突然休業してラーメンを一新したのか？ 知られざる「飯田商店」の秘密を店主本人が自ら明かす！　 序　章　僕の「ラーメン美味求真」 ／ラーメンとは何か。王道の味をとことん追求する 第1章　25歳。借金1億円からのスタート ／日本料理を志すも、家業の借金返済のためにラーメン店を始める 第2章　感謝。一杯のラーメンが人生を変えてくれた ／「支那そばや」佐野実さんの「らぁ麺」で我に返る 第3章　32歳。「らぁ麺屋 飯田商店」開店 ／「お客様は来てくださらないもの」を実感 第4章　大躍進。客数ゼロから300人へ ／東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー大賞総合1位を4連覇。殿堂入りを果たす 第5章　決断。ラーメンを一新する ／自分の味を求めて。ラーメンのど真ん中に挑むことを決意 第6章　つけめんは、お蕎麦屋さんへの挑戦状 ／蕎麦粉に負けない、小麦粉のおいしさを伝えたい 第7章　愛情。弟子と、おやさいご飯 ／弟子に求めるのは「本気」と「嘘のない」こと 第8章　感涙。僕が泣いたラーメン ／ラーメンを知れば知るほど先達の仕事に感動する 第9章　夢。もっと多くの人に本気のラーメンを ／飯田商店ブランドを世界に 最終章　座談会「本物とは何か」 ／商いの原点とは。本物とは。