石けんや洗剤、化粧品をはじめ、クルマ、建築、印刷、農漁業、医療など幅広い産業で使われている「界面活性剤」の基礎とその働き、安全性などを200点におよぶ図や写真を使いながらわかりやすく解説していきます。 第1章 界面活性剤の基礎 　1-1　界面活性剤とは？ 　1-2　界面活性剤の働きとは？ 　1-3　分子間結合とは？ 　1-4　溶解とは？ 第2章 界面活性剤の種類 　2-1　アニオン界面活性剤 　2-2　カチオン界面活性剤 　2-3　両親媒性分子 　2-4　ノニオン界面活性剤 　2-5　シリコーン系界面活性剤 　2-6　フッ素系界面活性剤 　2-7　高分子系界面活性剤 　2-8　生物が作る界面活性剤 第3章　界面活性剤の性質 　3-1　界面活性剤と表面張力 　3-2　界面活性剤と吸着性 　3-3　界面活性剤と撥水性、防錆性 　3-4　界面活性剤と濡れ（ぬれ） 　3-5　界面活性剤と乳化・除染 　3-6　界面活性剤と粘弾性 　3-7　起泡性・消泡性 第4章　界面活性剤の溶解 　4-1　溶解と分子膜 　4-2　界面活性剤の平衡状態 　4-3　界面活性剤の状態図 　4-4　クラフト温度と水和個体 　4-5　複雑な構造体 　4-6　細胞膜 　4-7　液晶 　4-8　界面活性剤の液晶 第5章　界面活性剤とコロイド 　5-1　コロイドとは 　5-2　コロイドの種類 　5-3　エマルションとは？ 　5-4　コロイドの光学的性質 　5-5　コロイドの動的性質 　5-6　電気的性質 　5-7　コロイドの安定性 　5-8　塩の効果（塩析） 　5-9　高分子の効果 　5-10　ゾル・ゲルとは？ 第6章　界面活性剤の応用 　6-1　除染 　6-2　洗濯　　　　 　6-3　乳化・分散 　6-4　潤滑剤 　6-5　帯電防止 　6-6　殺菌効果 　6-7　繊維柔軟化剤 　6-8　化粧品産業 　6-9　印刷産業 　6-10　繊維産業 　6-11　製紙産業 　6-12　コンクリート産業 　6-13　界面活性剤と農漁業 　6-14　界面活性剤と鉱業 第7章　界面活性剤と生体機能 　7-1　変形する細胞膜 　7-2　界面活性剤と神経細胞　 　7-3　チャネル 　7-4　界面活性剤と感覚器官 　7-5　測定結果 　7-6　界面活性剤とDDS（薬剤配送システム） 　7-7　界面活性剤の抗ガン剤 　7-8　界面活性剤の人工ワクチン 第8章　界面活性剤の新しい機能 　8-1　界面活性剤の反応制御 　8-2　熱応答性界面活性剤 　8-3　光応答性界面活性剤 　8-4　界面活性剤の鋳型特性 　8-5　界面活性剤の安全性 　8-6　界面活性剤と環境 　8-7　界面活性剤とSDGs