探す→見分ける→採る→食べるー一連の動きが一気にわかる。名人厳選！100種の詳細図鑑。 名人が厳選した100種の山菜の見つけ方・見分け方・採り方・食べ方を写真でビジュアル解説。写真500点以上。 ■さがしやすい「フィールド別写真もくじ」とすぐに役立つ「山菜採りナビカレンダー」 ■各フィールドの探し方、山菜の採り方、毒草の知識など、山菜採りの基本を写真で解説 ■アク抜きや保存方法などをイラスト解説 山菜採りナビカレンダー フィールド別写真もくじ PART 1　山菜採りの基本 　基本 1　「山菜」とはどういうものか 　基本 2　「毒草」とはどういうものか 　基本 3　山菜ツアーに参加してみよう 　基本 4　山菜採りのルール・マナーと服装・道具 　基本 5　山菜の見つけ方・探し方 　基本 6　山菜の見分け方 　基本 7　山菜の上手な採り方と持ち帰り方 　基本 8　おいしく食べるための下ごしらえ 　基本 9　上手なアクの抜き方 　基本10　山菜の保存法ともどし方 　基本11　山菜料理の上手な楽しみ方 PART 2　フィールド別 山菜図鑑 人里／山地／海辺 植物の基礎知識