「あなたモンゴルでも行く？」この一言で、給食のおばちゃんだったわたしは、在モンゴル日本国大使館の公邸料理人になった。 モンゴルでの生活は驚きの連続。マイナス30度の極寒で車がなくては買い物にも行けない。モンゴルの若者は酔ったら家には帰らない!?食事は肉と乳ばかり。友人曰く、草を食べた家畜の肉を食べているのに、なんでわざわざ野菜を食べるのか、と。そこには大草原をかける遊牧民ならではの理由が…。 公邸料理人が見た、モンゴルの知られざる食と暮らし。 前書きに代えて モンゴルの取説 わたしについて 公邸料理人の仕事 第一章 食べることは生きること 遊牧の真ん中にお肉／聖なるミルクのおかげさま／くせ者だらけの食材たち／お肉のあとに 第二章 草原をゆく 草原の掟／大地を分け合うくらし 第三章 モンゴルで旅人 ダルハンへの小さな旅／シティライフ おわりに これを食べたい！モンゴルごはん 1網脂巻きの羊レバー 2田舎のホルホグ 3国民食三兄弟 4作れなきゃモンゴル人じゃない　ボーズ 5作り手次第の家庭の味　ホーショル 6肉のエキスを絡め焼く　ツォイウァン 7羊沁みわたるバンタン 8モンゴル版鏡餅！？　ヘヴィンボーブ 9ショルロックは煙に巻くお肉