家で作るラーメンのヒントにでもなればと思って買ってみましたが、完全に有名店の宣伝ですね。 作り方を書いているのは序盤の数ページのみで他はそこいらのラーメン雑誌と変わらない内容。 公開されているレシピも素人では再現出来ないのは当たり前として、味の構成や仕込み方まで、とことんこだわっているのは分かりましたが、読者としては、ただただ有名店の自慢話を聞かされているだけのような・・ 値段に騙された感じですね。,基本と応用、専門家の方々の作り方は勉強になりました。 奇抜なトッピングや新メニューは食べる気がしません。らーめんの本流から外れないものをもっと紹介してほしかった。,ラーメンのことが詳しく書かれておりわかりやすかったです。
レビュー(6件)
ラーメン屋のガイドブックみたいな・・
家で作るラーメンのヒントにでもなればと思って買ってみましたが、完全に有名店の宣伝ですね。 作り方を書いているのは序盤の数ページのみで他はそこいらのラーメン雑誌と変わらない内容。 公開されているレシピも素人では再現出来ないのは当たり前として、味の構成や仕込み方まで、とことんこだわっているのは分かりましたが、読者としては、ただただ有名店の自慢話を聞かされているだけのような・・ 値段に騙された感じですね。
学習のため
基本と応用、専門家の方々の作り方は勉強になりました。 奇抜なトッピングや新メニューは食べる気がしません。らーめんの本流から外れないものをもっと紹介してほしかった。
ラーメン
ラーメンのことが詳しく書かれておりわかりやすかったです。