回想記、生業のすすめ、楽に生きるコツ。料理人による生き方と思索のふるまい。美松店主が歩んできた半世紀のエッセンス。心豊かに生きる秘訣から、店のレシピや保存食、食事による放射能対策についてのコラムも掲載。同時代を悩みながら生きている人へ。