ショコラティエとして試行錯誤を重ねてきた江口和明氏による、 厳選したチョコレートのレシピをまとめた総力集です。 生チョコやトリュフなどの定番のお菓子から、 テリーヌやフォンダンショコラなどの焼き菓子、 アイスやプリンなどの冷たいお菓子まで。 さらにはホットショコラやスムージーなどのドリンクや、 上級者向けのボンボンショコラ、 「デリーモ」が誇る珠玉のパフェなど、 これまでにない贅沢なレシピも多数ご紹介します。 保存方法と食べ切りの目安も掲載しており、 作りたてとの食感の違いを楽しんだり、 プレゼントする際に役立てたりすることもできます。 本書のレシピは不要な工程はとことん省き、 おいしさのために本当に必要なことだけを行います。 今までお菓子作りをしてきた人も、はじめましての人も、 シンプルな素材で、お店のような格別の味に。 この一冊でプロさながらのおいしさを叶えましょう。 ＜目次＞ Part.1　定番のお菓子5選 Part.2　チョコレートの焼き菓子 Part.3　チョコレートの冷たいお菓子 Part.4　チョコレートドリンク Part.5　ボンボンショコラ DEL'IMMO の大人気パフェレシピ大公開! 保存方法と食べ切りの目安 Part.1　定番のお菓子5選 Part.2　チョコレートの焼き菓子 Part.3　チョコレートの冷たいお菓子 Part.4　チョコレートドリンク Part.5　ボンボンショコラ DEL'IMMO の大人気パフェレシピ大公開! 保存方法と食べ切りの目安