つるを伸ばして生長する果樹の代表格ブドウ。気候や土質に対する適応力が高く、古くから世界各地で経済栽培されている。
本書では、日本で栽培されている主なブドウ214品種(生食用、ワイン用など)を取り上げ、交配親、熟期、果粒、糖度、さらに栽培特性などの基礎をわかりやすく解説する。ブドウの素顔と魅力がわかるカラー版総図鑑。
日本のブドウ品種と品質〜序に代えて〜
第1部 欧州種・欧亜雑種のブドウ品種
生食用/生食・醸造兼用/醸造用
第2部 欧米雑種・米国系のブドウ品種
生食用/生食・醸造兼用/醸造用
第3部 ブドウの品種・育種とブドウ産業
ブドウ・ワイン関連の用語解説(五十音順)
さくいん(五十音順)
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