エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューの 一生に一冊はもっておきたいワインの教科書
: エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテュー/奥山 久美子
エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューは
ワインの本場、フランス・パリに本拠を置く人気のワイン専門学校。
体系的メソッドにもとづくグランド・テイスティングコースから
生まれた本書では、パリの授業をまるごと、
基本からあらゆるワインの紹介までまとめています。
さあ、さっそくテイスティングをはじめましょう。
実践重視の学校らしい、テイスティングの視点からぜひ試してほしいワインが満載。
フランスは圧巻の充実ぶり、ニューワールドもていねいに紹介します。
すぐれたワインはなにが違う?
どうやってアロマは生まれる?
どうすればアロマを見きわめたり表現したりできる?
ワインの特徴や、クオリティが生まれる仕組みも
図解だからとってもわかりやすく、簡潔。
各章末には、それまで学んだことをベースにトライできる
テイスティングレッスンを用意しています。
テイスティングのためのワインもしっかり紹介。
学んだことが、ワインにどんな違いを生むのか
あなたの舌でたのしく復習しましょう。
すきま時間にぴったりのテストもあります。
この本が、シンプルな「好き」「嫌い」をこえて
あなたのテイスティングのアプローチを新たな次元へと導いてくれるはず。
学んで身につけるテイスティングのよろこび
エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューとグランド・テイスティングコースとは?
column1 品質等級をチェック!
第1章 ワインを知る
column2 テイスティングの準備をしよう
第2章 ブドウ品種からワインを語る
column3 テイスティングではどう表現する?
第3章 ワインの多様性とクオリティのしくみを学ぶ
column4 日本ワインをテイスティングしよう
第4章 世界のワインをたのしむ
用語集
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