本書は各栄養素の基礎知識から，健康者と未病者の栄養管理，有病者の栄養管理，スポーツ栄養管理などすぐに応用できる栄養管理のコツを100数十項目にまとめ，医療の現場のみならず，多方面において利用できようわかりやすく解説した一冊． 第1章　栄養管理 第2章　スポーツ栄養管理 第3章　健康者と未病者の栄養管理 第4章　有病者の栄養管理 第5章　トピックス