腎臓は体内に溜まった老廃物や毒素を排出させるという重要な役割を担っています。老廃物を体内に溜めこまないようにするには腎臓の解毒力が重要です。そんな腎臓の解毒力を十分発揮できるようにするのが本誌で紹介する1日1杯のスープ。腎臓のための食事というと、なんだか味気なく物足りないというイメージですが、旬の野菜の旨味がギュッと詰まったスープから1皿で大満足のボリュームたっぷりスープまで紹介します。スープがおいしくなるコツや、毎日続けられる秘訣を、透析専門医が指南します。