魚食革命 津本式 究極の血抜き【完全版】
発売日
: 2020年01月20日頃
著者／編集
: 津本光弘
出版社
: 内外出版社
価格
: 1,595
ISBN
: 9784862574947
発売日
: 2020年01月20日頃
著者／編集
: 津本光弘
出版社
: 内外出版社
価格
: 1,595
ISBN
: 9784862574947
魚の仕立屋・津本光弘氏が研究に研究を重ねた独自の魚の血抜き処理『津本式 究極の血抜き』。その革新的な方法は、これまで出来なかった長期保存と美味しさを実現し、釣った魚はもちろん、スーパーで購入した魚でも『津本式 究極の血抜き』を行うことで、各段に美味しく、そして長期保存が効く魚に生まれ変わります。これまで動画での解説のみだった『津本式』を一冊の本にまとめ、手順や理論をフルカラーで完全解説。これは、世界の魚食文化を変える可能性を秘めた一冊です。
レビュー(9件)
注文した次の日に届きました。知人に借りた本が気に入り購入しました。早く返せるので良かったです。
この商品は初めての購入になります。 他ショップよりも安く、ポイントも加算され、対応、配送も迅速、丁寧でこれからも是非とも宜しくお願い致します☆
いつもYouTubeで勉強させてもらっていました。 確認してませんでしたが、思っていたより本自体は大きくA4サイズで見やすかったです。 全てカラーで解りやすく書いてありました。釣り場で出来るのは簡単な血抜きまでですが、脳締めと動脈切りのやり方は適当だったので、色んな魚を釣って熟成も覚えていこうと思います。
全ての釣り人にオススメ
釣りをする様になって魚は新鮮な物より寝かせた物の方がより美味しいという事を知りました。 それでも寝かせるのは5日間位が限度だったのが、津本式で血抜きする事で魚の種類によっては倍以上の期間寝かせる事が出来る様になり、締め方と血抜きだけでこうも変わるのかと目からウロコでした。 この本はYouTubeで津本さんが解説されている締め方、血抜きの仕方の集大成的な内容ですが、魚種別に分かりやすく写真と文字で書いてあるのでYouTubeと併せて読む事で更に理解が深まります。 全ての釣り人や魚好きにオススメします。
これが今後の魚のスたダード
図解式でとても丁寧に血抜きの説明してくれます。 わかりやすい！！