やせ体質作りの大原則、肉類・魚介類のカロリーの落とし方、1日に摂れる油の目安量、太らないための食材選びや食べ順コントロールなど、「太らない食べ方」の実践法とそのための正しい知識を紹介する。※『太らない食べ方50の基本』（2014年刊）の改題、加筆修正再編集版