◆実習を通して、衛生学の基本を学ぶためのテキスト。 ◆「日本人の食事摂取基準（2025年版）」の改訂に伴う修正やデータの更新、内容の刷新・充実を図った。 【目次】 1．生活環境と健康 　　1．温熱環境と健康 　　2．大気環境と健康 　　3．水環境と健康 　　4．居住環境と健康 2．食生活と栄養 　　1．国民栄養の意義と問題点 　　2．栄養状態の評価法 3．人間の活動と疲労 　　1．人間の活動に要するエネルギー 　　2．人間の疲労 　　3．疲労の回復 4．学生実習報告の書き方 　　1．学生実習の報告書をまとめるにあたっての注意点 資料 索引 レポート 1．生活環境と健康 　　1．温熱環境と健康 　　2．大気環境と健康 　　3．水環境と健康 　　4．居住環境と健康 2．食生活と栄養 　　1．国民栄養の意義と問題点 　　2．栄養状態の評価法 3．人間の活動と疲労 　　1．人間の活動に要するエネルギー 　　2．人間の疲労 　　3．疲労の回復 4．学生実習報告の書き方 　　1．学生実習の報告書をまとめるにあたっての注意点 資料 索引 レポート