認知症の人が、楽しく心地よく安全に食事ができるためには、疾病の進行による機能低下を踏まえた「食」のケアが必要です。 本書では、観察とアセスメントを重視して、「食」を支えるケアの考え方から、摂食嚥下機能の基礎知識、栄養ケア、口腔ケアまで、Q&A形式でわかりやすく解説します。原因疾患別のケアのポイントや日常的な困りごとへの対応もご紹介。 すべてのケア提供者に読んでほしい一冊です。