本書はスイーツの本ではなく果物を使った料理（副菜、主菜、主食、ドリンク、ドレッシング）を 紹介しています。見た目も華やかな「オレンジ入りキャロットラペ」などのサラダから 食べ応えのある「りんごのポークソテイ」、一風変わった「焼きバナナカレー」など 幅広いレシピを楽しめます。全て合わせて75のレシピを掲載しています。 またフルーツを使ったドレッシングのレシピも紹介しているため、 いつもの料理に変化を加えたいときにも本書は役立ちます。 はじめに chapter 1 (appetizer)：オレンジ入りキャロットラペ、柿カプレーゼ、イチゴスープ　ほか chapter 2 (main dish)：洋ナシと焼き豚の春巻き、ぶどうのチキンソテー、オレンジとアジのパン粉焼き　ほか chapter 3 (staple food)：レモン水餃子、柚子なますのパインミー、マンゴーポキライス　ほか chapter 4 (drink & dressing)：ノンアルコールサングリア、パイナップルモヒート、本物メロンソーダ　ほか