本書は大学の教養課程や基礎教育課程の学生のために、現代的な視野をもって、有機物質の総合的な解説を試みたものである。そのため、有機物質の生物学的性質の解説に多くの紙数があてられ、また生化学的事項が多く取り上げられている点が本書の著しい特色となっている。