ゼラチン アガー 寒天 を使い分け。 ゆるゆるとろける、グミみたいにむっちり… いろんなやわらかさのゼリーが作れる 夏のデザートにぴったりの、みずみずしくてのど越しのよいゼリー。冷蔵庫で冷やし固めるだけなのでとても簡単に作れます。 本書は、粉ゼラチン、アガー、粉寒天を使い分けて、さまざまな食感を楽しめるレシピを紹介。3種類それぞれの扱い方をていねいに解説し、初心者でも失敗なく作れます。 材料は季節のフルーツに、スパイスやワイン、炭酸などを合わせます。 甘すぎず、香りと口あたりを楽しむ大人向けの味わいに仕上がります。