おつまみは 料理にあらず 「娯楽」なり
「焦がしニラ玉半熟仕上げ」
「ゆで焼きウインナーに辛子」
「ザクザク8層ハムカツ」…
はじめてでも楽しく作れる、王道つまみの新定番!
\\ 大好評につき、発売前重版決定! //
*おつまみには「6つの軸」があった
香り・食感・塩気・うま味・温度・刺激
これを知っておけば、残りの人生「全つまみ」が変わります。
*料理レシピ本大賞4回入賞の小田真規子さんによる、再現性の高いレシピと調理知識
お酒を愛する料理研究家、小田真規子さんが徹底開発&おつまみについて考えつくした内容が、ぎっしり詰まっています。
一度作って食べてみれば「ほんとに私が作ったの!?」と驚くほどのクオリティ。
料理本を100冊以上出版し、何度も同じレシピを繰り返して検証してきたからこそ培われた知見を、これでもかと惜しまず教えてくれる一冊です。
*マンガとイラストがたっぷりで、ゆかいな読み心地
ある日ふらっと入った居酒屋「のみ処きつね」。
そこはなんと「おつまみ研究所」だった!
というマンガで、ほとんど台所に立ったことのないテツローさん(主人公)が、おつまみを学んでいくというお話になっています。
人気漫画家のスケラッコさんによる、豪華描きおろし!
*徹底研究! 「実験レシピ」がおもしろい
たとえば「一口目で味が決まる枝豆のゆで方は?」
塩分濃度のみならず、枝豆の下準備、お湯の量まで
「これがベスト!」のレシピを提案します。
「野菜スティックは何℃がおいしい?」
「冷めてもガリガリ食感のから揚げを作るには?」
など、読んでいておもしろく、自分でもいろいろ試したくなります。
*掲載レシピはこんな感じ
香り味玉No.1決定戦
本当に飲める納豆オムレツ
パリパリキャベツと守破離のたれ
カリカリベーコンの没頭サラダ
3種の梅きゅう
さみしくない乾き物
本日のチーズに漬物を添えて
えびとマッシュルームのアヒージョ
ピリ辛アボカド3種盛り
長ねぎナムル
冷やしトマトに塩わさび
つまみうどん3種
などなど、アレンジレシピのアイデアも多数!
レビュー(14件)
主要なターゲットはあまりお料理しない方向けであるかと思うのですが、 料理歴が長い私にも参考になる内容でした。 料理に慣れていると、レシピ本の内容はさらーと流し見で読んでしまうのですが、 この本は、「研究」とあるように、 ○○した方がいいのは○○だから、としっかりと書いてあるので ちゃんと守ってみようという気持ちになります。 イラストや漫画も多くて楽しみながら読め、料理初心者にも、ちょっと料理に慣れている人にもお酒好きならおすすめです!
チーンって感じ。まったく参考にならなかった。
満足。
「おつまみ」を作るのは何のため? 自分の為か、家族の為か、来客のもてなしか、探求心によるものか、他いろいろ。 読みやすくて、楽しくて、簡単で、気軽で美味しいレシピがありがたいです。
永久保存します!
良かったです。おつまみとありますが普通のおかずとしても活用できる内容で良かったです。お酒に合うおかずはご飯のお供にもなりました。 おつまみレシピのページの端にビールやワイン、日本酒など、どんなお酒にあう料理なのかアイコンがあったり、追加でチーズを足すとワインにも合う、などのアレンジ方法もわかるのも良かったです。 イラストや漫画でどうしてお酒に合う料理になるのかわかりやすく解説があったり、特別な材料を使っていないところも、とっつきやすかったです。 でも基本塩分高めなので注意です。