化学工学の定番教科書が14年ぶりにリニューアル．章末問題の解答に解き方を加え，自学自習しやすくなった．本文も「one point」を増強するなど，より理解が深まる構成に進化．分かりやすいと定評の内容は，もちろんそのまま． 1章　化学工学とは 2章　物質とエネルギーの収支 3章　反応速度と反応器 4章　蒸留 5章　ガス吸収 6章　抽出 7章　流体の流れ 8章　熱の移動 9章　調湿と乾燥 10章　流体からの粒子の分離