安くてボリュームたっぷりで昭和の胃袋を満たしてくれた町中華。 特別な味でないのにクセになり、通いたくなる店、個性的な店主たち。 中華なのになぜオムライスがあるのか。なぜ戦後に増え始め、なぜ常連客に愛されるのか。 町中華探検隊・隊長であるブームの火付け役が、数百軒を訪ね歩いた経験から描ききる、町中華の来し方行く末。 アメリカの小麦戦略や、化学調味料ブーム、つけ麺で人気の『大勝軒』の復刻メニューのエピソードなども交えて、昭和を生きた男たちなら誰もが持っている記憶の琴線に触れる。 消えつつある食文化の魅力あふれる1冊! 椎名誠さん推薦! 「そうだ。おれたちはこんな黄金ラーメンでぐんぐん育ってきたのだ!」 (目次より) 第一章 町中華はどこからきたのか〜もろびとこぞりて (一)人形町の『大勝軒』に見る戦前からの流れ (二)地方から東京へ 『下北沢丸長』に見る戦後の流れ (三)引揚者の参入で大陸の味が合流した コラム1 町中華店名考 (四)日本人の食生活を変えたアメリカの小麦戦略 (五)町中華の味を決定づけた“化調"の流行 第二章 町中華の黄金期〜ワリバシは踊り、鍋は炎に包まれた (一)出前のバイクが町を走る (二)メニュー研究:“最強打線"と“三種の神器"が奇跡の合体 (三)絶頂の八〇年代、ギターを中華鍋に持ち替えて 第三章 町中華よ何処へいく〜太陽はまだ沈まない 伝説の人・山岸一雄の味を求めて〜「お茶の水、大勝軒」の挑戦 コラム2 残っている町中華はなぜつぶれないのか 【著者プロフィール】 北尾トロ(きたおとろ) ノンフィクション作家。1958年、福岡県生まれ。2010年にノンフィクション専門誌『季刊レポ』を創刊、15年まで編集長を務める。2014年より町中華探検隊を結成。また移住した長野県松本市で狩猟免許を取得。猟師としても活動中。 著書に『裁判長!ここは懲役4年でどうすか』(文春文庫)、『山の近くで愉快にくらす』(信濃毎日新聞社)、『欠歯生活』(文藝春秋)など多数。 共著に『町中華とはなんだ』(角川文庫)、『町中華探検隊がゆく!』(交通新聞社)などがある。