●スーパートマトで病気知らず ●花粉症を治すお米 ●害虫に負けないトウモロコシ ●青魚に豊富なEPA/DHAが大豆から摂れる…… 実は日本人が世界一「遺伝子組み換え食品」を食べている？ 第一人者が教える、SDGsな食卓の未来 【もくじ】 まえがき ●なぜ「科学者の心」を持つべきなのか？ ●新型コロナワクチンもiPS細胞も「遺伝子組み換え技術」　ほか 第1章　誤解だらけの遺伝子組み換え食品 ●誤解1：食べるとがんになりそうで怖い？ ●誤解4：虫が死ぬ作物を食べて安全なわけがない？ ●誤解6：消費者や生産者の選択の自由が奪われてしまう？ ●誤解8：子や孫に影響が出るのではないか？　ほか 第2章　なぜローマ教皇は「遺伝子組み換え」を認めたのか？ ●遺伝子組み換え技術とはいったいなんなのか？ ●遺伝子組み換え技術に関するリスクはないのか？ ●世界中の研究者や公的機関が安全性を認めている ●バチカンが「遺伝子組み換えで生産性を上げるべき」と表明　ほか 第3章　遺伝子組み換え食品　世界の常識・日本の非常識 ●スーパーの納豆にはこんな表示がされている ●なぜ日本では「遺伝子組み換え作物」が栽培されていないのか？ ●世界29か国で栽培され、栽培面積も増加し続けている ●ウイルスに負けないハワイのパパイヤ「レインボー」　ほか 第4章　もしもがんを予防できる野菜があったら ●スギ花粉症を治すコメが開発されている ●抗酸化力がある作物でがんを予防する ●健康増進に役立つ「GMナタネ」や「GMダイズ」の開発 ●ゴールデンライスが貧困層の子どもたちを救う　ほか 第5章　「持続可能な社会」を作る方法 ●批判して一番得するのは誰なのか？ ●食料自給率37％の日本こそ「栽培先進国」に ●地球温暖化でも作物がグングン育つ ●温室効果ガスを減らす不耕起栽培ができる　ほか