銀座や日本橋に続々オープンし、注目のアンテナショップ。 東京にいながらにして地方の食材が味わえると、併設レストランも大人気です。 本書では、編集部が都道府県の全アンテナレストランに足を運び、9店(山形、山梨、三重、富山、福井、広島、徳島、高知、大分)を厳選。 料理長に、地元食材を生かす83品を、ご家庭で作れるオリジナルレシピで教わります。 ほかに長野県のお酒とつまみのマリアージュ、その他のショップで編集部がリピ買いしている商品もご紹介します。