「たんぱく質摂取＝肉食ということ？」、「たんぱく質をとりすぎると太る？」、「和食では、たんぱく質が不足する？」など……。栄養学の分野で、最重要栄養素として注目されている「たんぱく質」ですが、なぜ重要なのか、どのように摂取すればいいのかなど、基本的なことを知らなかったり、誤解・勘違いしている人が多いのが現状です。 本書では、さまざまな「たんぱく質についての誤解・勘違い」を明らかにするとともに、最新の研究に基づいた「たんぱく質の新常識」をわかりやすく解説。また、たんぱく質の栄養効果を効率よく摂取できるテクニックやレシピ、筋肉を効果的に増やすため「たんぱく質＋運動」メソッドについて実践的なアドバイスをしています。 ＜こんな人にオススメです＞ ・老化を防ぎ、若返りたい人 ・筋肉を効率よくつけたい人 ・肉が苦手な人。食が細くなった人。 ・たんぱく質重視の食生活に切り替えたい人 第1章：あなたも不足している？　たんぱく質の落とし穴 第2章：絶対に老けない！　たんぱく質の効果的なとり方 第3章：体が若返る！　「たんぱく質＋運動」で筋肉を増やすコツ 第4章：知ると健康になる！　たんぱく質の基礎知識