プロセスモデル（咀嚼嚥下複合体）とは何か．噛むこと，飲むことが同時に行われるとき，摂食・嚥下機能はどう変化するのか． 本書では，「食べる」という実際的な状況下で起こる現象を総覧し，咀嚼嚥下時における評価，対応をまとめていく． ◆本書は，一般的な摂食・嚥下リハビリテーションの専門書ではなく，プロセスモデルに注目して摂食・嚥下機能を解説しています． ◆基礎編では，プロセスモデルの定義から，二相性食物や孤発嚥下（isolated pharyngeal swallow)，あるいは嚥下惹起や呼吸機能との関係のなかで，咀嚼嚥下のメカニズムを解説しています．臨床編では，咀嚼嚥下に着目し，嚥下惹起遅延の概念やstage II transportのコントロールを視野に入れながら，評価，対応についてまとめています． ◆孤発嚥下やCTによる評価，咀嚼・嚥下・呼吸の相関など，最新の考え方が網羅されています． Part 1　基礎編 Chapter 1　咀嚼嚥下のモデル Chapter 2　プロセスモデルとは Chapter 3　二相性食物 Chapter 4　咀嚼嚥下にかかわる運動 Chapter 5　嚥下惹起のメカニズム Chapter 6　咀嚼，嚥下，呼吸の関係 Part 2　臨床編 Chapter 1　プロセスモデルの臨床への応用 Chapter 2　評価（咀嚼を考慮した評価） Chapter 3　対応（咀嚼を考慮した対応）