おかず3つと決めれば、お弁当作りは手間も気持ちもラクになります！ 本書では、メインおかず（肉または魚）＋サブおかず1（栄養バランスをととのえる野菜のおかず）＋サブおかず2（味や色を補うシンプル野菜おかず）の組合せでおいしく作るお弁当レシピを紹介。 なるべくシンプルな材料で、作りやすいこと、毎日続けられることを目指しました。 前日のおかずを使いまわす、朝15分で仕上げる、半調理（漬けておく、ゆでておくなど）や作りおき、寝坊した時の速攻弁当など、時短のアイデアも満載。 おかずを作らなくてすむ主食が主役のお弁当も充実。スープジャーのレシピも。 便利な「おかずの組合せに役立つ一覧表」と「食材INDEX」付き。 おかずの組合せに役立つ一覧表 ◆リピートおかずが大集合　人気おかずのお弁当◆ 【ついで準備で朝ラク弁当】鶏のから揚げ弁当、ハンバーグ弁当、とんかつ弁当、肉だんご弁当　など 【朝イチからスタートでも大丈夫！　朝15分で作るお弁当】鶏の照り焼き弁当、豚のしょうが焼き弁当、さばの竜田揚げ弁当　など 【おかずの幅がグンと広がる！人気おかずアレンジ】鶏のから揚げ、ハンバーグ、コロッケなどのアレンジ ◆味もボリュームも満点　肉のおかずのお弁当◆ 揚げない酢豚弁当、チンジャオロースー弁当、肉まき弁当　鶏の香味煮弁当　など 【おなじみの肉を使って肉のおかず】豚肉のポン酢煮、ホイコーロー、タンドリーチキン、鶏の梅煮、ガパオ風炒め物　など 【肉は「漬ける」「ゆでる」をしておくと便利】豚肉のみそ漬け、鶏肉のレモンオイル漬け、ゆで豚と小松菜の炒めもの　など ◆食べたいおかずが満載　魚のおかずのお弁当◆ いわしのかば焼き弁当、えびチリ弁当、ぶりのカレームニエル弁当など。 【身近な魚介で作れる魚のおかず】鮭のマスタードマヨ焼き、さばのケチャップあんかけ、さわらのバーベキューソース焼き　など ◆選びやすくて便利　サブおかず集◆ 【野菜＋たんぱく質のボリュームのあるサブおかず】 【野菜は「半調理」しておくと超便利】青菜、アスパラ、キャベツ、にんじん、パプリカ、かぼちゃなどのレシピ 【緑と赤の救世主】ブロッコリーとトマトのレシピ 【きのこ、海藻、こんにゃく・しらたきのヘルシーサブおかず】 【常備しておくと断然便利な作りおきのサブおかず】 ◆ラクしておいしい　主食が主役のお弁当◆ 【1合で作れる！だしいらずの炊き込みごはん】 【どんとのっけるだけの丼弁当】 【おかずも兼ねるボリュームおにぎり】 【寝坊した！手抜きしたい……困ったときの卵＆ツナだけ弁当】 【おかずもいっしょにとれるロールパンのボリュームサンド】 【野菜の1日の摂取目標量の1/3以上がとれる！具だくさんスープ】 食材別INDEX