「オーガニック」という言葉やイメージは、暮らしのいろんなところで「展開」されています。八百屋である著者の視点から食や農の姿を“感じる”ことで、もっと気持ちよく、思考が自由になります。自分自身の腑におちる「オーガニック」を見つけるための、一冊です ○はじめに ○1章：古来種野菜と話をしよう（textとphoto） オーガニックってなんだろう？（text） 古来種野菜の春夏秋冬（photo） わたし、の中のオーガニックを考える。(text) warmerwarmerという八百屋(text) 古来種野菜の造形美（photo） 僕たちに多くの学びをみせてくれる存在(text) 種から育つ古来種野菜（photo） 食い止めておく、という流通(text) 花咲く古来種野菜（photo） 多様性という視点(text) ○2章　古来種野菜が教えてくれること（すべてtext） オーガニックという言葉の多様な世界 そのはじまりは、メモ。 うずまく時間への　多様性を感じる 自分の言葉で綴ってきたからこその、景色。 warmerwarmerを構築する、感じるオーガニックとは 生きとし生けるもの、の「願い」や「営み」 あれ？　種から育つ野菜ってなんだろう？ 自然界の「種」について「人」が決めていることがある。 そのルールの中に、いない、僕ら 食い止めておく、という流通 八百屋が議論すべきは「農」と「農業」 僕らが願う、手仕事から芸術へ 世界が憧れてきた日本人の暮らし、その小さな知恵や工夫の積み重ね ○3章　未来に繋げるオーガニック。だから古来種野菜を食べてください。 （基本text、ところどころpoto入る） 僕らはF1種の野菜を食べてきたのだから 古来種野菜と一緒に時を食べるおいしさを届けています 四季折々の古来種野菜を紹介！（photo+text） 古来種野菜のおいしさは最強だよね、って食べるたびに思っている 古来種野菜のSHORT STORY ○おわりに 今、見ているちょっと先のこと。だいたい、八百屋というのはおしゃべりです。