栄養教育の根幹となる「行動変容」の理論と技法を学べるテキスト！ ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。 ●栄養教育の根幹となる行動変容について、その理論や技法を詳しく解説。 ●行動科学や食行動の基本を踏まえたうえで、個人の要因、対人関係、組織づくり・地域づくり、計画・実施に関する理論と概念、栄養カウンセリングの基本を学べる内容。 ●栄養教育の流れが理解できるように、セッティングごとに、集団と個別の栄養教育の事例を掲載した、シリーズ第9巻「栄養教育論」と合わせて使用できるように編集。 【目次】 Chapter 1　行動科学と行動変容 　1．行動科学の定義と発展の歴史 　2．健康教育とヘルスプロモーション 　3．行動科学の理論・モデルの行動変容支援への適用 Chapter 2　食行動の基本 　1．栄養状態の改善と食行動の変容 　2．人間の食行動 　3．ライフステージにおける食行動の特徴 Chapter 3　行動科学の理論とモデル 　1．社会および環境との関わりを考慮した行動変容の考え方 　2．行動変容の基礎 　3．個人の要因に焦点を当てた理論、概念と技法 　4．対人関係の影響に焦点を当てた理論、概念と技法 　5．組織づくり・地域づくりに関する理論と概念 　6．計画と実施に関する理論と概念 Chapter 4　カウンセリングの基本と栄養教育への応用 　1．栄養カウンセリングとは 　2．カウンセリングの基本 　3．カウンセリングの技法 　4．行動変容を目的としたカウンセリングの応用 　5．グループカウンセリング