★調理師試験受験のための教本『調理師読本』の姉妹書として昭和38年から毎年刊行され、出題関係者をはじめ多くの受験者に利用されてきました。 ★総問題数550問以上収録！　良問や頻出問題を厳選して収録。受験対策に最適です！