世界で加速する『寿司ブーム』に乗り遅れるな！ 人生を変えるチャンスがこの本の中にあります。たった2ヶ月ロサンゼルスで学ぶことで、あなたの未来は大きく広がるかもしれません。海外で日本食ビジネスを展開したいなら、L.A.で学ぶことが成功への近道なのです。 なぜロサンゼルス！？ ・アメリカの寿司の市場規模は日本を抜いて世界一 ・世界中で不足している寿司シェフ ・世界の寿司シェフの8割以上は日本人ではないという現実 ・世界が求めている、基本を身に付けた「リーダー寿司シェフ」 ・海外では経験、英語、年齢に関係なくだれにでも成功のチャンスがある！ ・北海道の居酒屋から超有名レストランNOBUのシェフに転身した事例も！ ロサンゼルスで20年以上の歴史を誇る寿司シェフ養成学校の校長がおくる『2ヶ月で人生を変える方法』 国内では学べない、世界で求められている寿司の現在を教えます。 はじめに 世界で成功を目指すなら、ロサンゼルスで寿司を学ぼう！ 第1章　世 界 で 輝 く 日 本 の 寿 司 ・寿司の魅力とは？ ・今、世界は寿司ビジネスのチャンス！ ・世界中が魅せられている寿司の状況 ・世界中の人がいよいよ「本物志向」に！ 第2章　私の寿司人生と寿司シェフ育成の道 ・料理の道とアメリカへの憧れ ・包丁一本を胸に、いざロサンゼルスへ！ ・ロサンゼルスに自分の寿司学校 第3章　スシ・シェフ・インスティチュートが提供する学び ・短期集中で寿司の基礎をみっちり学ぶ！ 第4章　夢 へ の 「 投 資 」 と い う 考 え 方 ・超有名レストラン NOBU の主任寿司シェフになった新沼君 第5章　世 界 で 活 躍 す る 卒 業 生 た ち ・SUSHI FOR EVERYONE 第6章　日 本 の 食 文 化 を 伝 え る 天 命 ・日本の食文化の普及に貢献したい あとがき