ホスピタリティの起源や概念の歴史を踏まえて、具体的な現場レベル・組織レベルのマネジメントの理論と実践について解説。「おもてなし」概念の最新の理論研究も盛り込み改訂！ 第1章　ホスピタリティの現実 第2章　ホスピタリティの起源・語源と歴史 第3章　ホスピタリティに関連する諸研究 第4章　サービス概念の把握 第5章　サービスの特性とサービス・マネジメント 第6章　ホスピタリティへのアプローチ 第7章　背景理論【1】〜関係性概念〜 第8章　背景理論【2】〜相互信頼関係と安心保障関係〜 第9章　トライアド・モデルとホスピタリティ・マネジメント 第10章　現場レベルのホスピタリティ・マネジメント 第11章　組織レベルのホスピタリティ・マネジメント 第12章　トライアド・モデルの拡張