≪本誌の特長≫ ◆基礎から最先端まで、幅広い情報満載の臨床栄養総合誌！ ◆生活習慣病への対策やNSTなどのチーム医療が重視され、栄養管理を担う管理栄養士・栄養士への期待はますます高まるなか、すぐに臨床で活用できる最新の知識をはじめ、日常業務のスキルアップのための情報や施設のルポルタージュ、新たな診療ガイドラインなど、医学・医療界の動向を含めた情報を広く紹介しています。 ≪特集テーマの紹介≫ ●高齢化が進むにつれて嚥下機能の低下した者は増加しており、病院や高齢者福祉施設などでは、日本摂食嚥下リハビリテーション学会の嚥下調整食分類に沿った形で、嚥下機能に合わせた食事を提供するケースが多くあります。 ●ただ、嚥下調整食は、水分を多く含ませて普通食に比べて軟らかく仕上げるため、単位重量当たりの栄養価が低下してしまいます。摂取量を十分に確保しないと栄養状態が低下しますが、多くの場合、嚥下調整食だけで摂取量を十分に確保できない現実があります。 ●本特集では、「低栄養を防ぐ！　嚥下調整食の工夫と活用」と題して、嚥下調整食と低栄養の関係について詳しく解説するほか、回復期リハビリテーション病棟での対策、MCT（中鎖脂肪）食品とプロテインの活用、加水ゼロ式調理法、在宅での調理の工夫、市販介護用食品の活用、市販食品の嚥下調整食への応用など、現場で応用できる低栄養予防策を多数掲載。低栄養を防ぐ実践的な嚥下調整食の工夫と活用について、詳しくまとめています。 【目次】 摂食嚥下障害患者における低栄養対策 嚥下調整食摂取による低栄養およびサルコペニアのリスク 回復期リハビリテーション病棟における低栄養への対策 【摂食嚥下障害における低栄養予防のための実践】 MCT（中鎖脂肪）食品とプロテインの活用 加水ゼロ式調理法 在宅での調理における工夫 市販介護用食品の活用 市販食品の嚥下調整食への応用ースーパー、コンビニ商品の活用と工夫 ●Competition　 地域の伝統食からオードブル・デザートまで 　第10回「嚥下食メニューコンテスト」 ●スポット 　肥満症診療ガイドライン2022の改訂のポイントについて 　クレアチニン、シスタチンCによる腎機能評価の特性を応用した骨格筋量評価の試み ●リハ栄養診断推論を究める！ 誌上ケースカンファレンス 　vol.4　脳梗塞後遺症のため右半身麻痺のある超高齢者で、転倒骨折を契機に体重減少がみられた症例 ●ORIGAMI ART-食に活かすおりがみ/食の教養 　ゼンマイ ●活動レポート　栄養ケア・ステーション 　機能強化型認定栄養ケア・ステーション 在宅栄養もぐもぐ大阪 ●ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか 　地域コミュニティで活躍できる「実践力」を鍛える！／大妻女子大学家政学部 食物学科/大学院人間文化研究科（川口美喜子研究室） ●こんだてじまん 　じまんの一品料理　彩りいなり／医療法人真鶴会 小倉第一病院 ●Case Reportに学ぶ摂食嚥下障害の栄養アセスメントと介入のコツ 　7．脳梗塞後遺症による高度摂食嚥下障害患者への対応ー患者の意向に寄り添ったチームアプローチが有効であった一例 ●宮島流！　病棟栄養士のためのケースカンファレンス活用術 　CASE 16　重症貧血 ●Medical Nutritionist養成講座 　64．静脈栄養剤の種類と選択：微量栄養素にも注目すべき ●『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識 　第48回　調理済み流通食品類3 ●国家試験 　第37回管理栄養士国家試験 問題 ●日本栄養士会医療職域 　2022年度政策事業「全国病院栄養部門実態調査」結果報告 　自治体病院 　茨城県立こども病院の最近の取り組み 　精神科病院 　新年度にあたり 　厚生労働省・消費者庁 　糖尿病対策に係る中間とりまとめ・他 ●おしらせ 　第109回日本消化器病学会総会・他