「安い肉」＝まずい、「高い肉」＝おいしい、というのは間違っている。 調理法次第で、スーパーの肉ももっとおいしくできる。 そのために必要な選び方、焼き方、肉をおいしくするたれ、定番の肉料理、保存食、世界の肉料理の作り方、肉に合わせる料理を1冊に。 群馬県の超人気店「ホルモンしま田」がやさしく教えます！ お店の秘伝のたれのレシピは必見です。 ＜肉の学校＞ 1時限目　たれ 2時限目　選び方 3時限目　定番料理 4時限目　保存食 5時限目　世界の肉料理 6時限目　肉のお供