ヨーロッパやアメリカの概況や経営実態などを紹介し、日本国内における有機畜産の展開の可能性と課題について述べる。 1.はじめに　 2.有機畜産とは何か　 3.ヨーロッパ諸国における有機畜産の展開　 4.アメリカにおける有機畜産の展開　 5.アメリカにおける有機畜産の経営状態　 6.日本国内の有機畜産とその可能性

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本のタイトルどおり、有機農業と畜産との関係、そして有機畜産物のことも、平易な言葉で、過不足なく説明している。 有機農産物は、散見されるが、有機畜産物は、牛乳のみが、北海道限定と首都圏限定（一部通販あり）で販売されている状況であるが、今後増える可能性もある。 有機農業・畜産に興味のある人には、お勧めの一冊である。