一般社団法人自然栽培協会監修 「全ての食卓に自然栽培を」を活動の主題として、国民の健康増進のための活動、自然栽培の啓蒙· 認知活動、自然栽培· 食育· 農育講座の提供を行っています。その自然栽培協会はこの自然栽培に携わる生産者・消費者を増やしていき、自然栽培という選択肢を当たり前にすることを目的としています。自然栽培が生み出す循環を拡大させていくことで、人々が憂いなく、健やかに過ごせる社会の実現を目指ざすため、豪華著者人を揃えた医・食・環境問題を定義した1冊 はじめに　　 〈第1章〉　いま「食」の現場で起きていること 〈第2章〉　「食」は健康の基盤 〈第3章〉　食材と料理の深い関係 〈第4章〉　食を支える農業に多様性を求めて 〈第5章〉　「食」がこれからの環境と未来を変えていく おわりに