2004年に刊行した『バイオサイエンスのための 蛋白質科学入門』は、東京工業大学生命理工学部での講義「蛋白質科学」の講義ノートを元に加筆・再構成したもので、幸い読者の皆様から好評を得ることができ、増刷を重ねてきた。しかし、初版発行からすでに16年が経過し、この間、タンパク質概念の変更を迫るようなものも含め、数多くの発見があった。そこで、それらの新知見を補完し、また多色刷りによって大幅にリニューアルしたのが本書である。 　多数の美麗な立体構造図を示しながら、タンパク質の基礎から最先端の動向までをわかりやすく解説する。 1．タンパク質とは何か 2．タンパク質の高次構造 3．タンパク質の立体構造を安定化する力 4．ポリペプチドの折りたたみ（フォールディング） 5．タンパク質のサブユニット構造 6．タンパク質の生合成 7．タンパク質と低分子リガンドの結合 8．タンパク質分子の相互作用 9．消化酵素・細胞内プロテアーゼ・エネルギー依存性タンパク質分解システム 10．超分子タンパク質集合体 11．タンパク質の概念に大きな影響を与えた発見 12．ゲノムとタンパク質 -タンパク質科学の新しい局面ー