16世紀前半に制作されたと言われる『酒飯論絵巻』。その文化庁本・フランス国立図書館本のカラー写真を一挙18ページにわたって紹介するとともに、文学・思想、美術史、風俗史・歴史などの視点から、日本・フランスを中心とした内外の研究者が詳しく分析・解説する。 ◎ 文化庁本の全体が影印紹介されるのは、本書が初めてです。また、研究篇の「翻刻・釈文・註解」には文化庁本・西尾市岩瀬文庫本・茶道資料館本の詞書全文校異表も収録されており、今後『酒飯論絵巻』研究の基礎資料となることが期待されます。 【目次】 ・影印篇 文化庁蔵『紙本著色酒飯論図』・　同 『紙本白描酒飯論図』 フランス国立図書館蔵『酒飯論絵巻』 ・序　〔伊藤信博、クレール＝碧子・ブリッセ〕 ・研究篇 （一）総説 　フランス国立図書館蔵『酒飯論絵巻』について　〔ヴェロニック・ベランジェ、伊藤信博〕 　『酒飯論絵巻』伝本リスト　〔ヴェロニック・ベランジェ〕 　文化庁蔵『酒飯論絵巻』の翻刻・釈文・註解　〔クレール＝碧子・ブリッセ、伊藤信博〕 （二）文学、思想 　テクストとしての『酒飯論』：そのエクリチュールをめぐって　〔クレール＝碧子・ブリッセ〕 　早歌における酒：『酒飯論絵巻』の先行歌謡として　〔外村南都子〕 　『酒飯論絵巻』の詞書における問答形式の語り方　〔ジュリアン・フォーリー〕 　『酒飯論絵巻』と中世の古典学　〔増尾伸一郎〕 　『酒飯論絵巻』を読む：言葉の〈饗宴〉　〔小峯和明〕 　『酒飯論絵巻』成立背景としての宗論：中世寺院における宗論テクスト　〔三好俊徳〕 （三）美術史 　『酒飯論絵巻』再考　〔並木誠士〕 　『酒飯論絵巻』をめぐる基礎的検討ー静嘉堂文庫美術館本との比較を中心に　〔土谷真紀〕 　模写を研究する価値があるだろうか：『酒飯論絵巻』のケース　〔エステル・レジェリー＝ボエール〕 　外からの視線：中国絵画の観点から見た『酒飯論絵巻』　〔アリス・ビアンキー〕 　破戒の図像：酒と飯のイコノロジー　山本聡美 （四）物質文化史、社会 　差異化のかたちとしての器　〔ミシェル・モキュエール〕 　『酒飯論絵巻』に描かれた食物について　〔伊藤信博〕 　食物本草からみる描かれた食物：食物の優劣争いを描く絵物語をめぐって　〔畑　有紀〕 　十六世紀の宴会儀礼から見る『酒飯論絵巻』　〔シャルロッテ・フォン・ヴェアシュア〕 　『酒飯論絵巻』を読みなおし、平和を考える　〔ワタナベ・タケシ〕 　『酒飯論絵巻』の三者と室町期の権力構造　〔高谷知佳〕 追悼・増尾伸一郎：酒と料理と学問と、『酒飯論絵巻』への道程　〔小峯和明〕 あとがき　〔阿部泰郎、伊藤信博〕 ・影印篇 文化庁蔵『紙本著色酒飯論図』・　同 『紙本白描酒飯論図』 フランス国立図書館蔵『酒飯論絵巻』 ・序　〔伊藤信博、クレール＝碧子・ブリッセ〕 ・研究篇 （一）総説 　フランス国立図書館蔵『酒飯論絵巻』について　〔ヴェロニック・ベランジェ、伊藤信博〕 　『酒飯論絵巻』伝本リスト　〔ヴェロニック・ベランジェ〕 　文化庁蔵『酒飯論絵巻』の翻刻・釈文・註解　〔クレール＝碧子・ブリッセ、伊藤信博〕 （二）文学、思想 　テクストとしての『酒飯論』：そのエクリチュールをめぐって　〔クレール＝碧子・ブリッセ〕 　早歌における酒：『酒飯論絵巻』の先行歌謡として　〔外村南都子〕 　『酒飯論絵巻』の詞書における問答形式の語り方　〔ジュリアン・フォーリー〕 　『酒飯論絵巻』と中世の古典学　〔増尾伸一郎〕 　『酒飯論絵巻』を読む：言葉の〈饗宴〉　〔小峯和明〕 　『酒飯論絵巻』成立背景としての宗論：中世寺院における宗論テクスト　〔三好俊徳〕 （三）美術史 　『酒飯論絵巻』再考　〔並木誠士〕 　『酒飯論絵巻』をめぐる基礎的検討ー静嘉堂文庫美術館本との比較を中心に　〔土谷真紀〕 　模写を研究する価値があるだろうか：『酒飯論絵巻』のケース　〔エステル・レジェリー＝ボエール〕 　外からの視線：中国絵画の観点から見た『酒飯論絵巻』　〔アリス・ビアンキー〕 　破戒の図像：酒と飯のイコノロジー　山本聡美 （四）物質文化史、社会 　差異化のかたちとしての器　〔ミシェル・モキュエール〕 　『酒飯論絵巻』に描かれた食物について　〔伊藤信博〕 　食物本草からみる描かれた食物：食物の優劣争いを描く絵物語をめぐって　〔畑　有紀〕 　十六世紀の宴会儀礼から見る『酒飯論絵巻』　〔シャルロッテ・フォン・ヴェアシュア〕 　『酒飯論絵巻』を読みなおし、平和を考える　〔ワタナベ・タケシ〕 　『酒飯論絵巻』の三者と室町期の権力構造　〔高谷知佳〕 追悼・増尾伸一郎：酒と料理と学問と、『酒飯論絵巻』への道程　〔小峯和明〕 あとがき　〔阿部泰郎、伊藤信博〕