栄養士・管理栄養士をめざす学生にとって最も重要な応用栄養学実習のテキスト。各ライフステージでの健康を維持・増進するための食のあり方を理解し、適正にこれを実践する方法を学べるよう、簡潔な文章と多くの図表により解説。 第1部　栄養学の基礎 第2部　成長期の栄養 第1章　妊(胎生期)産・授乳婦の栄養 第2章　乳児期の栄養 第3章　幼児期の栄養 第4章　学童期の栄養 第5章　思春期の栄養 第3部　成人期の栄養 第6章　青年期の栄養 第7章　壮年期の栄養 第8章　実年期の栄養 第4部　老年期の栄養 第9章　老年前期の栄養 第10章　老年後期の栄養 第5部　労働・ストレス・スポーツと栄養 第11章　労働と栄養 第12章　ストレスと栄養 第13章　スポーツと栄養 参考資料