伝統的なビールから、新潮流の”クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。 多様なビールの世界をまるごと網羅。 ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。 世界的に有名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳! 第1章　ビールの物語 第2章　五感による吟味 第3章　ビール醸造法と、その風味を表す語彙 第4章　ビールの品質 第5章　テイスティング、品評、査定 第6章　ビールのプレゼンテーション 第7章　ビールと食べ物 第8章　スタイルの分析 第9章　英国のエール 第10章　ラガーのグループ 第11章　大陸部のエール、ヴァイスビール、エールとラガーのハイブリッド 第12章　ベルギーのビール 第13章　アメリカほかのクラフト・ビール 第14章　もう一杯 用語集／補足解説／索引・訳注