≪本誌の特長≫ ◆基礎から最先端まで、幅広い情報満載の臨床栄養総合誌！ ◆生活習慣病への対策やNSTなどのチーム医療が重視され、栄養管理を担う管理栄養士・栄養士への期待はますます高まるなか、すぐに臨床で活用できる最新の知識をはじめ、日常業務のスキルアップのための情報や施設のルポルタージュ、新たな診療ガイドラインなど、医学・医療界の動向を含めた情報を広く紹介しています。 ≪特集テーマの紹介≫ ●本特集では、「摂食障害対策の現状と最新トピックス」と題して、近年活発になってきた摂食障害対策の動向を知ることができるよう、厚生労働省事業や研究班、国内外の診療ガイドライン、新たに診療報酬が算定可能となった認知行動療法、日本摂食障害協会の活動などについて、それぞれを推進してきた執筆陣が詳しく解説。 ●また、家族支援や高齢摂食障害患者の栄養指導、再栄養など最近の話題や、改めて確認したい面接の注意点についてもわかりやすく説明。現在の摂食障害医療の潮流を知ることができる内容となっています。 【目次】 日本と海外の摂食障害診療ガイドラインの現状 摂食障害治療支援センター設置運営事業の総括およびAMED研究班成果物について 摂食障害に対する認知行動療法（CBT-E）とその普及啓発活動 一般社団法人日本摂食障害協会の活動 摂食障害患者との面接の留意点ー精神科医の立場から 摂食障害者の家族支援 再栄養についてのアップデート 高齢摂食障害患者の栄養療法 [Column] 痩せすぎモデル問題とその背景ーどうして欧米では規制が進んでいるのか [Column] 女性アスリートと摂食障害 ●巻頭カラー　 　冬眠する哺乳類に学ぶー代謝変化により飢餓・寒冷を乗り切る仕組み〈前編〉 ●スポット　 　野菜摂取量を非侵襲で推定できる「ベジチェック」 　日本版敗血症診療ガイドライン2020について ●ORIGAMI ART-食に活かすおりがみ　 　ざくろ ●活動レポート　栄養ケア・ステーション　 　認定栄養ケア・ステーション くるみ ●ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか　 　保健・医療・福祉の学問的なエキスパートを育成　神奈川県立保健福祉大学大学院 保健福祉学研究科　ヘルスイノベーション研究科 中島研究室 ●こんだてじまん　 　じまんの一品料理　にんじんピューレ／医療法人啓仁会 所沢ロイヤル病院 ●栄養指導に役立つ医薬品の知識　 　16．疾患における薬物治療と栄養（4）　消化器疾患に対して使用される薬剤 ●Medical Nutritionist養成講座　 　水分投与量の決定：私の考え方（2） ●『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識　 　30．菓子類2 ●研究・調査　 　PHGG（グァーガム加水分解物）の炎症抑制および感染症予防の可能性の探索ー基礎的・臨床的意義の検討 ●日本栄養士会医療職域　 　2021年度全国栄養士大会（オンライン）報告 自治体病院 　彦根市立病院 栄養科の取り組み 精神科病院 　精神科領域で求められる在宅での食事や栄養のサポート 厚生労働省・消費者庁 　10月10日「世界メンタルヘルスデー2021」・他 ●おしらせ　 　第8回日本サルコペニア・フレイル学会大会・他