飲食業界が採用不況の中、なぜ「塚田農場」にだけはアルバイトが集まるのか。そして客が「並んででも入りたい」居酒屋チェーンはいかにしてできあがったか。ひと月1坪あたり20万円の売上で大繁盛店と呼ばれる業界で、50坪105席の「塚田農場錦糸町店」の店長として4年連続年商2億円を達成し、客のリピート率6割という奇跡を作り出した若き副社長が、「塚田のアルバイトは、なぜこんなにやる気があり、楽しそうで、自発的に働くのか?」という疑問に答え、驚異の経営モデルを余すところなく開陳した、「目から鱗」連続の逆説のマネジメント論。
レビュー(8件)
塚田農場
塚田農場に行きたくなりました。すごいです!
アイデアマン
「塚田農場」の宣伝ともとれる記述が多い点は否めませんが、若くして副社長になった方の著書だけあって、文章から想いや勢いを感じますし、アイデアもたくさん詰まっている一冊でした。