ブリーチーズのパイ、クランベリーとポートワインのグレーズ、マディラ入りカボチャのスープ、コック・オー・ヴァン・ブラン、シェリー入りシェパード・パイ、鶏肉の白ワイン煮、ローズマリー風味、グレーズド・サーモン、ポートポーチド・ペア・グラッセ…。昨日のワインが今日の一皿に。メインからデザートまで全１４６品。