介護食、災害食、食育、肥満対応、食品ロス、代替タンパク源 など、24のテーマに分け、
3Dフードプリンターによって可能になるであろう2055年の未来の食卓を、
3Dフードプリンターの第一人者が予想するアカデミックなSFフードテック本。
はじめに 十分に発達した技術は、魔法と見分けがつかない
序章 3Dフードプリンターによる破壊的イノベーション
1章 斬新なかたちをデザインすることができる
物語チョコバナナ／食べる建築／浮かぶラーメン
2章 時間によって変形することができる
メタモルフォーゼ・パスタ／形状記憶シリアル／ふるえる納豆
3章 食品ロスを削減することができる
ほたて殻バーガー／1,000種の野菜サラダ／コンポストから完全食
4章 新奇食材の利用を促進することができる
江戸文様の培養肉／昆虫アソートクッキー／屋形船でプランクトン料理
5章 時間や場所の制限をなくすことができる
時空そば／拡張する果物狩り／ポケットフード
6章 データやAIを活用することができる
古生物のミックスグリル／レジェンドモードの機内食／あなたの「My御前」
7章 個人に最適化することができる
登山遠足のアイス／“手作り！”の料理／お弁当メンター
8章 楽しみを増強することができる
回転パズルコーン／ブロックのカレーキット／おいしい手書き文字
おわりに なぜ『Cook to the Future』なのか
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