管理栄養士養成課程で学ぶ学生、また臨床現場の管理栄養士にも役立つハンディな1冊。栄養学の基礎と栄養補給法、栄養アセスメントを概説し、50以上の検査値の目的・データの読み方・基準値・異常を示す疾患等を示し、さらに症状・疾患別の栄養食事療法を簡潔に、かつ、詳細に記す。資料も充実。 日本人の食事摂取基準（2025年版）の策定を機に改訂した三訂第2版。全体を通して、統計を含め最新の動向に沿う。令和6年度診療報酬・介護報酬改定において低栄養の評価基準に位置付けられたGLIM基準を資料に加えた。