EPA・DHAの生理学的・生化学的機能を明確にし成人病などの各疾病に対する作用を詳細に検討した。 EPAとは／EPAの消化吸収／EPA，EPAエチルエステルの代謝／EPAの血栓症に対する作用／EPAの脂質代謝に対する作用／その他 DHAとは／DHAの起源および高純度精製法／DHAの消化吸収／DHAの細胞、組織への取り込まれ／DHAの代謝／脳機能とDHA／その他