牛・豚・鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで１３３種類。バラ肉やロースなどおなじみの部位からはじめて目にするホルモン系まで。それぞれの部位ごとに、特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介。

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仕事上、色んな動物の中の部位を知っておきたくて購入しました！ 肉の写真と部位の図もあって分かりやすいです！

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英語表記あるので

海外在住者にはとても便利です。調理方法、下処理方法も書かれてるので参考にしてます。

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肉のことをもっと知りたくて・・・

お肉、大好きです。もっと肉のことを知りたくて、この本を購入しました。