2019年に発行した『まいにち冷奴』をサイズを変えて再編集。
副菜にもなり、サラダにもなり、おつまみにもメインのおかずにもなる冷奴。
豆腐の持ち味をストレートにいかした「王道奴」、珍味や洒落た食材を組み合わせた「おつまみ奴」、野菜たっぷりの「サラダ奴」、和洋中の豆腐スーツ「おやつ奴」など、冷奴の無限の可能性を最大限に引き出した一冊。
◇ 豆腐の水きり
【1章】 王道奴
o ねぎしょうゆ奴
o おろししょうが奴
o おかかわさびじょうゆ奴
o 梅きゅうり奴
o ねぎ山椒奴
o クミンオイル奴
o 韓国のり奴
o 生ハムバジル奴
o たぬき奴
o のりの佃煮奴
o 食べるラー油奴
o なめたけ奴 ほか
【2章】 おつまみ奴
o まぐろのユッケ奴
o 黄身のしょうゆ漬け奴
o さば缶のピリ辛奴
o カレーたくあん奴
o だし奴
o えごま漬け奴
o 赤じそ奴
o キムチ温玉奴
o はちみつ酢玉ねぎ奴
o 金山寺みそ奴
o 玉ねぎ田楽奴
o ミニトマトのケチャップソテー奴
o ほうれんそうのごまドレ奴
o みょうがとハムの塩奴 ほか
【3章】 サラダ奴
o コブ奴サラダ
o べトナム風サラダ奴
o 生ハムと酢玉ねぎの奴サラダ
o コールスロー奴サラダ
o きのこと奴のマリネサラダ
o キャベツとベーコンの奴サラダ
o れんこんチップスのサラダ奴
o 焼きなすと奴のサラダ
o かにかまと長いもの奴サラダ
o 柿と春菊の白あえ風サラダ
o 塩豆腐のフルーツサラダ
o ピータン奴サラダ ほか
【4章】 おかず奴
o マーボーあん奴
o 牛肉のしぐれ煮奴
o 帆立とアスパラのあんかけ奴
o 肉みそ手巻き奴
o えびのタルタル奴
o 豚キムチ奴
o サンラータン奴
o 韓国風焼き鳥奴
o ポークジンジャー奴
o 豚しゃぶとトマトの中華風奴
o ガパオ奴
o サラダチキン奴 ほか
【5章】 おやつ奴
o こおり豆腐
o 杏仁シロップ奴
o ココナッツ豆腐のマンゴーソース
o 和風パフェ奴
o 豆腐ティラミス
● レンジで手作り豆腐
o メープルレモン奴
o 塩ごま油奴
o わさびじょうゆ奴
● 飲む冷奴
o かぶと長いもの飲む冷奴
o ビーツとヨーグルトの飲む冷奴
o 小松菜ときゅうりの飲む冷奴
¶ 作りおきMEMO
o だししょうゆ
o のりの佃煮
o 食べるラー油
o なめたけ
o だし
o えごま漬け ほか
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