安価で栄養価が高く、低糖質。豆腐は、注目の食材です。「いつも冷蔵庫にある」ほど身近な豆腐ですが、充填豆腐って何?豆腐に使われている大豆は?昔はどのように豆腐が食べられていた?など疑問も多いです。豆腐について知りたかったことがすべて知れて、おいしく食べるためのレシピも盛沢山な一冊です。 第1章 豆腐のいろは 第2章 豆腐の料理

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豆腐マイスター工藤詩織さんの本

豆腐が好きでたまらない工藤さんがJーWAVEラジオに出演して熱く豆腐について語っているのを耳にし思わずポチりました。大豆の種類、手作り豆腐と湯葉の作り方、日本人と豆腐の歴史、料理やスイーツレシピ、お取り寄せ情報、豆腐の水切り（水切りレベル１～４）などありとあらゆる方面の豆腐情報がぎっしり。写真もきれいで説明もわかりやすい、料理初心者さんからベテランさんまでプレゼントにも適してますよね。